增 强 职 业 技 能 成 就 多 彩 人 生
金 典 私 家 总 厨 班
匠心文化传承丨学习时间短丨小班制教学丨高薪就业丨技能+证书
专业优势
1.小班情景化授课，“理论+实操+职素”培养教学；
2.学习内容丰富，涵盖八大菜系；
3.师资雄厚，特聘星级酒店行政总厨定期来校授课；
4.采用阶段教学模式，确保每个阶段学到精髓；
5.传授厨房管理、营养管理知识，培养管理能力；
6.特设校企联合岗前培训，提前规划职业生涯；
7.牵手多家合作企业，校企定向培养，毕业好工作；
8.学技能+好就业，一份付出，多重收获
厨师作为近年来的高薪热门职业，就业岗位多，就业压力小，随着烹饪的科学技术发展，使厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡，在现代化生产环境下，使厨师大大减轻了劳动强度，透明式厨房，干净宽敞的后厨，边工作边品尝美食已成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业厨师。
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本专业培养以中式烹调专业为主的技能型人才为目标，掌握中餐、中点制作原理，擅长私房菜制作技艺，能满足社会高端餐饮企业、私房会所等重要岗位工作需求及自主创业的需要。
课程内容
COURSE CONTENT
阶段一：基础知识学习
学习《烹调工艺学》、《烹饪原料》了解烹饪基本功、原料初加工、烹饪基本功学习、各类刀法、花刀、颠勺、盘饰、装盘技术等……
阶段四：宴席制作
学宴席制作、烹饪强化训练、烹饪教师经验讲座、岗前职业规划培训、成本核算、餐饮管理等知识……
阶段三：特色菜肴学习
学习冷菜、卤水制作、生猛海鲜、酒店特色菜、食品雕刻、花色拼盘等制作技术巩固各项技能，学员实践针对不足之处再次教学 ……
阶段二：热菜实操学习
学习调味、调香、调色等。学习传统菜、各类经典名菜、酒店名菜、流行菜、特色菜、各式特色火锅中高档菜的制作技术……
